鞭神

個人簡介. 李廼澔，國立台灣師範大學英美語文博士。現任中國文化大學語文中心、世新大學英語暨傳播應用學系兼任助理教授。專長領域：美國文學、歐陸當代哲學。

手法是先切斷魚的脊髓，隨後以鋼線插入管理心血管與呼吸中樞的延腦，並將之取出，如此一來，不但魚的鮮度能夠延長，彈牙的口感也可以維持十五個小時左右，而且因阻斷了血液 ...

喜歡吃、更喜歡探究食物前世今生的鞭神老師，十多年來跑遍大江南北，以「食之兵法」為名，做了許多美食研究。他發現小吃中的大學問，遠比單單留存於口舌之間的滋味更深遠 ...

不是料理教學，更不是美食部落格，而是一個以文化研究的方式，以嚴謹不譁眾取寵的態度探討料理如何做、如何吃，以及食材與料理背後的歷史與文化的精神的全面性料理研究 ...

博客來搜尋,作者,關鍵字:鞭神老師（李廼澔）,分類:全館,尋食記：鞭神老師的超時空台灣美食,百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室(電子書), ...

Benson the Teacher's Culniary Art of War; 鞭神老師之食之兵法: 不是料理教學，更不是美食部落格，而一個是用隨筆和散文的方式進入那些我們知道卻一知半解， ...

好的餃子皮才能夠兜住餡兒的香。皮要光滑並且筋道，更不能煮一煮餡兒還沒熟但皮就破了。麵粉裡加鹽，可使餃子皮更光滑、透亮，而且不容易破。加蛋白也可以增加餃子皮的光滑 ...

博客來搜尋,作者,關鍵字:鞭神老師,分類:全館,百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室,尋食記：鞭神老師的超時空台灣美食,百年飯桌：吃飯 ...